Muffins με μούρα και σοκολάτα: μια συνταγή για νόστιμα ψημένα προϊόντα

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Αυτά τα μάφινς είναι μια αρμονία της τρυφερής ζύμης, της φρεσκάδας των μούρων και της ελαφριάς τραγανότητας στην κορυφή

Αν ψάχνετε μια συνταγή για ντελικάτα σπιτικά αρτοσκευάσματα που θα σας ενθουσιάσουν όχι μόνο γευστικά αλλά και εμφανισιακά, αυτά τα muffins είναι για εσάς. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από μια δημοσίευση της food blogger Merve Kandemir. Αυτά τα μάφινς με μούρα και σοκολάτα γάλακτος έχουν λεπτή υφή, έντονη ξινίλα μούρων, κομμάτια σοκολάτας και τραγανή ψίχα στην κορυφή.

Συνταγή

Συστατικά

Για τη ζύμη

Πώς να δημιουργήσετε ένα σπα στο σπίτι: ιδέες και λύσεις

• Γάλα 160 ml
• Μεγάλα αυγά 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι (άοσμο) 90 ml
• Ζάχαρη 80 g
• Αλεύρι σίτου 240 g
• Σκόνη ψησίματος 10 g (1 φακελάκι)
• Βανιλλίνη ή ζάχαρη βανίλιας 5 g
• Μούρα (βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα) 100 g
• Σοκολάτα γάλακτος 50-70 g

Για το crumble

• Μαλακό βούτυρο 15 g
• Ζάχαρη 15 g
• Αλεύρι 30 g

Προετοιμασία

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα πιρούνι, τρίψτε το μείγμα μέχρι να γίνει ψιλό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη βασική ζύμη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα μέχρι να γίνουν λεία. Προσθέστε το φυτικό λάδι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Ανακατέψτε χωριστά το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
4. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ανακατέψτε με ένα σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης σε μια λεία ζύμη. Μην ανακατεύετε πολύ ώρα γιατί τα μάφινς θα γίνουν σκληρά.
5. Μπορείτε να προσθέσετε μερικώς μούρα και σοκολάτα στο μείγμα ή να τα στρώσετε σε φόρμες.
6. Βάλτε λίγη ζύμη (περίπου τον μισό όγκο) στις φόρμες, τοποθετήστε από πάνω μούρα και σοκολάτα και μετά λίγη ακόμα ζύμη. Διακοσμήστε την κορυφή με τα υπόλοιπα μούρα και πασπαλίστε με τα ψίχουλα από τα κράμπες. Μην γεμίζετε τις φόρμες μέχρι το χείλος, το πολύ κατά τα ¾. Διαφορετικά, το μείγμα μπορεί να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
7. Βάλτε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C. Ψήστε τα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με μια ξύλινη σούβλα.

Συμβουλές

• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, μην τα ξεπαγώσετε για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο μείγμα.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα γάλακτος με μαύρη ή λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Αυτά τα μάφινς είναι μια αρμονία από λεπτή ζύμη, φρεσκάδα μούρων και ένα ελαφρύ τραγανό στην κορυφή. Η τέλεια συνταγή για να αφεθείτε σε γλυκές στιγμές χαράς.