Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αυτή η συνταγή είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός για όσους αγαπούν τις σπιτικές λιχουδιές
Το ψητό λαρδί είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό χτύπημα της ουκρανικής κουζίνας. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ψωμί ή ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Και αν το μαγειρέψετε σωστά, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντας πίσω του πλούσιο άρωμα και αξεπέραστη γεύση. Το RBC-Ukraine μοιράζεται μαζί σας την καλύτερη συνταγή για ψητό λαρδί, η οποία δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκο λαρδί με στρώμα κρέατος – 1 κιλό
- σκόρδο – 6-8 σκελίδες
- αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
- πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- φύλλο δάφνης – 4-5 τεμ.
- ξηρά βότανα (βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι) – όπως επιθυμείτε
- φύλλο αλουμινίου
Μαγείρεμα
- Επιλέξτε ένα κομμάτι με στρώματα κρέατος, ώστε το λαρδί να είναι πιο ζουμερό. Κόψτε το σε μεγάλες φέτες ή αφήστε το ολόκληρο, αν σκοπεύετε να το ψήσετε σε ενιαίο στρώμα.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μυρωδικά. Τρίψτε το λαρδί από όλες τις πλευρές με το μείγμα. Για γεύση, τοποθετήστε κομμάτια δάφνης στα κοψίματα της πέτσας.
- Η πιο νόστιμη συνταγή για ψητό λαρδί που λιώνει στο στόμα σας: δοκιμάστε την σήμεραΕτρίψτε το λαρδί με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές (Στιγμιότυπο)
- Αφήστε το λαρδί να μαριναριστεί για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο τα μπαχαρικά θα εισχωρήσουν καλύτερα στο κρέας.
- Τυλίξτε το λαρδί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί. Ψήστε στους 180°C για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε άλλα 10-15 λεπτά να ροδίσει.
Ως αποτέλεσμα, θα έχετε τρυφερό, γευστικό λαρδί με τραγανή κρούστα. Είναι τέλειο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και αν το αφήσετε στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, θα έχετε ένα τέλειο σνακ για ψωμί το πρωί.
