Κέτσαπ από κολοκυθάκια: μια ασυνήθιστη συνταγή

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Η κέτσαπ μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα, θα πρέπει να ρίξετε ζεστό σε βάζα και να κλείσετε με μεταλλικά καπάκια.

Η κέτσαπ φτιάχνεται με βάση το κολοκυθάκι και δεν έχει καθόλου γεύση, οπότε κανείς δεν θα μαντέψει καν από τι είναι φτιαγμένη.

Θα χρειαστείτε κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά. Η κέτσαπ βγαίνει πηχτή, αρωματική και πολύ νόστιμη. Θα ταιριάξει καλά με κρέας, ψάρι ή συνοδευτικά πιάτα.

Συνταγή

Αξιόπιστη προστασία του ηλεκτρικού σας δικτύου: αυτόματοι βιντεοδιακόπτες, αυτόματοι διακόπτες, διακόπτες από κορυφαίες μάρκες

Συστατικά:

• κολοκυθάκια 700 γρ.
• κρεμμύδια 250 γρ.
• πελτές ντομάτας 250 g
• 9% ξύδι 30 ml
• τριμμένος κόλιανδρος 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• αλεσμένο μπαχάρι 1/3 κ.γ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κ.γ.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• τριμμένο πιπέρι τσίλι 1/3 κ.γ.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένη πάπρικα 1 κ.γ.
• αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μέτρια κομμάτια.
2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μέτριους κύβους.
3. Βάλτε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το αλάτι και το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Φέρτε τα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το γαρύφαλλο, τον κόλιανδρο, το αλεσμένο πιπέρι τσίλι, την αλεσμένη πάπρικα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα, στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε, αλατίστε αν χρειάζεται και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.
6. Βάλτε την κέτσαπ σε βάζα, δροσίστε την και αποθηκεύστε την στο ψυγείο.

Η κέτσαπ μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα, θα πρέπει να την ρίξετε ζεστή σε βάζα και να την κλείσετε με μεταλλικά καπάκια.